Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s’étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes. Le terroir, en particulier le climat, diffère de par l’altitude plus élevée des vignobles, de 280 à 550 m, qui conduit à des vins précis dont le caractère est de plus en plus recherché.
Vinification :Juste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite mis en cuves, où se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage se poursuit sur lies totales, sans soutirage (les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts de chêne français).
Élevage :12 mois fûts de chênes français, chauffe légère dite blonde, 20% neuf
Température de service :10-12°
Vendange :Mécanique
Vignoble :Sol argilo-calcaire
Informations complémentaires
Poids
1.5 kg
Couleur
Blanc
Cépage
Chardonnay
Choisissez parmi les millésimes disponibles
2022
Sous-région
Appellation Régionale
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