Le vignoble de Rully est situé sur la Côte Chalonnaise, plus précisement entre les appellations Bouzeron et Mercurey. Le village est l’un des plus important berceau du Chardonnay en Bourgogne.
Le vignoble de Rully est situé sur la Côte Chalonnaise, plus précisément entre les appellations Bouzeron et Mercurey. La vigne est ici plantée sur des coteaux faiblement pentus aux alentours des 300 mètres d’altitude. Le village est l’un des plus important berceau du Chardonnay en Bourgogne. L’appellation produit des premiers crus blanc capables de rivaliser avec ceux des meilleurs villages de la Côte.
Vinification :Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts et en demi-muids de chêne français. Nous effectuons un bâtonnage régulier afin d’aérer le vin tout en conservant sa fraîcheur.
Élevage :15 mois fûts de chênes français, chauffe légère dite blonde, 20% neuf
Température de service :11-13°
Vendange :Manuelles
Vignoble :Sol argilo-calcaire
Informations complémentaires
Poids
ND
Couleur
Blanc
Choisissez parmi les millésimes disponibles
2018, 2020
Cépage
Chardonnay
Sous-région
Côte Chalonnaise
Format disponible
Demi-bouteille 37.5cl, Bouteille 75cl
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