Vin de Bourgogne

Bouzeron

Blanc

Ce petit village est réputé pour ses vins blancs issus du cépage Aligoté. Il s’agit de la première et unique Appellation Village issue de ce cépage.

Assemblage : 100% Aligoté

Contenance : 75cl

Accord Mets & Vins :Coquillages et crustacés, poisson, jambon persillé, croustade d’escargots.

15.80€ – 16.00€

/ 75cl

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2022
2021

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Description

Ce petit village faisant partie du vignoble Chalonnais et situé entre les villages de Chagny et Rully, est réputé pour ses vins blancs issus du cépage Aligoté. Il s’agit de la première et unique Appellation Village issue de ce cépage.

Vinification :Juste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C afin d’en préserver la fraicheur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve inox pendant 12 mois puis mis en bouteille rapidement afin "d’enfermer le fruit", une caractéristique des vins de Bouzeron.

Élevage :15 mois en cuve inox

Température de service :10-12°

Vendange :Manuelles

Vignoble :Sol argilo-calcaire