ICE

Vinification :Élaboré selon la méthode traditionnelle. A réception des vendanges nous effectuons un pressurage lent à l'aide de nos pressoirs pneumatiques. Nous conservons uniquement les premières presses pour élaborer nos cuvées. La fermentation malolactique est réalisée dans nos cuves 100% inox. La prise de mousse, réalisée en bouteille (selon la méthode traditionnelle), se fait par adjonction de levures et de sucre. Le vieillissement est de 12 mois sur lattes dans nos caves thermo-régulées.

Élevage :12 mois sur lattes