Vin de Bourgogne
Givry
Blanc
Les raisins proviennent de la commune de Givry, celle-ci a donné son nom à l’une des cinq appellations de la Côte Chalonnaise, qui prolonge en Saône-et-Loire l’axe de la célèbre Côte d’Or.
Assemblage : 100% Chardonnay
Contenance : 75cl
Accord Mets & Vins :Côtes de veau ou des fromages à pâte pressée (Cantal, Saint Nectaire).
Description
Les raisins proviennent de la commune de Givry, celle-ci a donné son nom à l’une des cinq appellations de la Côte Chalonnaise, qui prolonge en Saône-et-Loire l’axe de la célèbre Côte d’Or.
Vinification :Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts et en demi-muids de chêne français. Nous effectuons un bâtonnage régulier afin d’aérer le vin tout en conservant sa fraîcheur.
Élevage :15 mois fûts de chênes français, chauffe légère dite blonde, 20% neuf
Température de service :12-14°
Vendange :Manuelles
Vignoble :Sol argilo-calcaire
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Sous-région | Côte Chalonnaise |
| Choisissez parmi les millésimes disponibles | 2015, 2017 |
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