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Vin de Bourgogne

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Name: Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc
SKU: 30858
Availability: InStock

White

Ce vignoble est situé entre 400 et 500 mètres d’altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l’ouest de la Côte-de-Nuits.

Assemblage : 100% Chardonnay

Capacity : 75cl

Accord Mets & Vins :Coquillages et crustacés, poisson, viande blanche et volaille, sushi/poisson fumé.

17.40€

/ 75cl

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2022

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Description

Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d’altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l’ouest de la Côte-de-Nuits. La composition est identique à celle de la Côte-de-Nuits, mais les formations superficielles sont très minces, voire inexistantes. Les sols argilocalcaires résultent de l’altération des calcaires et des marnes du substrat.

Vinification :Juste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite mis en cuves, où se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage se poursuit sur lies totales, sans soutirage (les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts de chêne français).

Élevage :12 mois fûts de chênes français, chauffe légère dite blonde, 20% neuf

Température de service :10-12°

Vendange :Mécanique

Vignoble :Sol argilo-calcaire

Additional information

Weight	1.5 kg
Couleur	White
Choose from the available vintage	2022, 2021
Cépage	Chardonnay
Sous-région	Regional Appellation

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